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Archivo de la categoría ‘Seguridad alimentaria’

El manipulador de alimentos y sus requisitos

Según la Ley manipulador de alimentos son “todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio”.

Existen también manipuladores de alto riesgo que serían aquellos que elaboren y manipulen comidas preparadas para venta, suministro y servicio directo al consumidor. Leer el resto de esta entrada »